Nelken ganz

Nelken ganz - Caryophylli flos Bester Lieferant von Antioxidantien

Ob Lebkuchen, Rotkohl oder im Glühwein - ausgerechnet kleine, harte Nägelein sind für das kräftige Aroma dieser Köstlichkeiten zuständig. Wer jemals auf eine Gewürznelke gebissen hat, weiß, wovon die Rede ist. Ihrem unverkennbaren Geschmack und dem herben Duft verdanken die Gewürznelken, die zur Familie der Myrtengewächse gehören, auch ihren Namen. Wegen ihrer nagelähnlichen Form werden sie umgangssprachlich “Nägeli” oder “Negelken” genannt. Ursprünglich auf den indonesischen Molukken - so manchem eher als Gewürzinseln bekannt - beheimatet, wächst der Gewürznelkenbaum auch auf den Philippinen und auf den ostafrikanischen Inseln Madagaskar sowie Pemba.

Von dort kommen die getrockneten Blütenknospen des Baums, die übrigens mit der bekannten Nelkenblume botanisch nichts zu tun haben, auch in heimische Küchen. Doch auch in der Heilkunde haben die Gewürznelken ihren festen Platz: So verordneten sie chinesische Ärzte bereits im 3. Jahrhundert vor unserer Zeitrechnung. In der westlichen Pflanzenkunde kommt die Gewürznelke bei Zahnschmerzen zum Einsatz und wurde 2010 sogar zur Heilpflanze des Jahres gewählt. Letzteres hat durchaus seine Berechtigung, wie Studien unter anderem an der "Miguel Hernandez Universität" im spanischen Elche ergeben haben.

Dort fanden Wissenschafter heraus, dass die Gewürznelken zu den besten natürlichen Antioxidantien gehören. Sie können unsere Zellmembranen vor freien Radikalen schützen, jenen Stoffen also, die im Übermaß sowohl unseren Haut-, wie auch Gefäß- und Nervenzellen schaden und zu vorzeitiger Alterung oder gar Krebs führen können. Gegen die Gewürznelken sollen diese Giftstoffe aber keine Chance haben. Darüber hinaus finden die Nägelchen zur Verdauungsförderung und als Einreibemittel Verwendung.

Inhaltsstoffe

• Ätherische Öle wie Eugenol
• Beta-Sitosterol
• Ellagsäure
• Flavonoide
• Gerbstoff
• Kaempferol
• Salicylate

Anwendung

Ganze Nelke

Bei Zahnschmerzen können Sie die ganze Nelke auf den schmerzenden Zahn legen oder auch zerbeißen. Sie können die Nelken so lange im Mund behalten, bis sie sich fast auflösen. Dann spucken Sie sie bitte aus - aber keine Sorge, Sie können die Nelken auch schlucken. Sie sind unbedenklich.

Tee

Stellen einen Tee aus 250 ml kochendem Wasser und ca. 5 Nelken her. Trinken Sie ihn bei Verdauungsbeschwerden. Bei Entzündungen der Mund- und Rachenschleimhaut kann folgende Teemischung helfen: Nehmen Sie 20 g Nelken sowie je 25 g Fenchel-, Anisfrüchte und 10 g Pomeranzenschalen. Übergießen Sie 1 Teelöffel der Teemischung mit 150 ml heißem Wasser und lassen das Ganze 5 - 7 Minuten ruhen. Dann seihen Sie die Kräuter ab.

Tinktur

Nehmen Sie ca. 50 g Nelken und 1/4 Liter Wodka. Mischen Sie beides in einem Schraubglas und lassen Sie das Ganze 14 Tage geschlossen, lichtgeschützt und kühl stehen. Nach 2 Wochen filtern Sie den Sud ab und füllen die Tinktur in eine dunkle Flasche um. Gewürz Nelken sind vor allem in der Küche als Gewürz für Rotkohl, Sauerkraut, Wild zu finden, aber auch Glühwein kommt kaum ohne Gewürznelken aus.

Dosierung

Sie können den Tee bis zu 3-mal täglich in kleinen Schlucken trinken. Gegen Blähungen trinken Sie täglich 1/2 Teelöffel der Tinktur.

Risiken und Nebenwirkungen

Risiken, Neben- oder Wechselwirkungen sind bei der Anwendung nicht bekannt. Selten sind Überempfindlichkeitsreaktionen gegenüber dem ätherischen Öl Eugenol möglich.

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