Kurkuma Pulver BIO
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Produktinformationen "Kurkuma Pulver BIO"
Fein gemahlene Kurkumawurzel (Curcuma longa) aus kontrolliert biologischem Anbau. Das Pulver schmeckt erdig-würzig und leicht bitter und färbt Speisen intensiv goldgelb.
🌿 Traditionelle Verwendung
Kurkuma, auch Gelbwurz oder indischer Safran genannt, gehört wie Ingwer zu den Ingwergewächsen. Verwendet wird der Wurzelstock, der nach der Ernte gekocht, getrocknet und gemahlen wird. In Indien wird die Pflanze seit Jahrtausenden angebaut und ist aus der dortigen Küche nicht wegzudenken.
Kurkuma ist fester Bestandteil vieler Currypulver und gibt Currys ihre typische gelbe Farbe. Der Farbstoff Curcumin wurde traditionell auch zum Färben von Stoffen genutzt. Heute kennt man ihn als Lebensmittelfarbe E 100.
Auch bei Festen spielt Kurkuma eine Rolle: Bei hinduistischen Hochzeiten wird das Brautpaar in der Haldi-Zeremonie mit einer Paste aus Kurkuma bestrichen. Haldi ist das Hindi-Wort für Kurkuma.
👃 Geschmack und Aroma
Erdig, warm und leicht bitter, mit einer feinen Ingwernote. In Fett angeschwitzt wird das Aroma runder.
🌾 Zutaten
Zutat: 100 % Kurkuma (Curcuma longa), Wurzelstock, getrocknet und gemahlen, aus kontrolliert biologischem Anbau.
🍲 Anwendung
In der Küche: Kurkuma kurz in Öl oder Butter anschwitzen, so entfaltet sich das Aroma besser. Das Pulver passt zu Currys, Linsen- und Reisgerichten, Suppen, Fisch und Geflügel. Eine Prise im Nudelteig sorgt für eine goldgelbe Farbe.
Als Golden Milk: ½ Teelöffel Kurkuma mit 250 ml Milch oder Pflanzendrink erwärmen, mit einer Prise Zimt und Ingwer abschmecken und nach Belieben mit Honig süßen.
In Smoothies: Eine Messerspitze bis ½ Teelöffel pro Glas mitmixen.
❓ FAQ – Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Kurkuma und Safran?
Beide färben gelb, sonst haben sie wenig gemeinsam. Safran sind die getrockneten Narben einer Krokusblüte, Kurkuma ist ein gemahlener Wurzelstock aus der Familie der Ingwergewächse. Der Name „indischer Safran“ bezieht sich nur auf die Farbe.
Färbt Kurkuma ab?
Ja, deutlich. Kunststoff, Holzbretter und Textilien können sich gelb verfärben. Flecken am besten sofort mit kaltem Wasser auswaschen.
Wie lagere ich Kurkuma Pulver?
Gut verschlossen, trocken, kühl und dunkel. So bleiben Farbe und Aroma lange erhalten.
⚠️ Sicherheitshinweise
Bei bestehenden Erkrankungen, in Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Einnahme von Medikamenten vor der Anwendung Rücksprache mit Arzt oder Apotheker halten. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
📦 Produktdetails & Qualität
Zertifiziertes Bioprodukt aus kontrolliert biologischem Anbau, Nicht-EU-Landwirtschaft, Öko-Kontrollstelle CZ-BIO-001. Erhältlich in folgenden Größen: 100 g · 250 g · 500 g · 1 kg.
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