Persisches Blausalz kaufen

Rosa Salzkristalle sind in jedem gut sortierten Supermarkt zu finden. Aber haben Sie schon einmal blaue Salzkristalle gesehen? Das persische Blausalz oder auch orientalisches Steinsalz genannt zählt zu einer der seltensten Salzsorten. Gewonnen wird es in den Salzminen der Provinz Seemann im nördlichen Iran. Mit Temperaturen bis zu 70 Grad Celsius zählt das zu den heißesten Gebieten weltweit.

Dort haben sich vor 250 bis 600 Millionen Jahren das Salz und das Mineral Kaliumchlorid unter hohem Druck der tektonischen Verschiebungen der Erdplatten verbunden. Normalerweise sorgt das für einen rosa oder gelben Farbton, doch der hohe Druck hat das Kristallgitter verschoben. Scheint nun Licht durch die Salzkristalle, wird es besonders gebrochen - der blaue Schimmer entsteht. Allerdings ist es ein seltenes Vergnügen, denn der Abbau des Salzes ist sehr aufwendig. 100 Kilo Salz müssen per Hand abgebaut werden, um etwa 1 Kilo des Steinsalzes zu erhalten. Das macht das Blausalz besonders kostbar.

Inhaltsstoffe

Steinsalz
Mineralien
Spurenelemente insbesondere Kaliumchlorid

Anwendung

Das seltene Salz schmeckt zunächst extrem salzig. Legt man ein kleines Salzkorn auf die Zunge, prickelt es und hat einen angenehm würzigen Nachgeschmack. Das Aroma passt gut zu feinem Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten, Fleisch, Trüffelgerichten und orientalischen Speisen. Auch zum Nachwürzen kann es verwendet werden. Das dekorative Salz eignet sich gut für Gewürzmühlen und ist dank seines Blauschimmers ein echter Hingucker.

Hinweis:
Mit 16,5 Prozent bis zu 18,5 Prozent weist Blausalz einen hohen Anteil an Kaliumchlorid auf. Zwar ist Kalium für das Funktionieren unseres Organismus und insbesondere unserer Muskeln lebenswichtig. Eine Überdosierung kann allerdings gefährlich sein. Deshalb sollte Blausalz nur sparsam dosiert werden. Wenn Sie Ihren Kaliumhaushalt regulieren möchten, konsultieren Sie bitte vorher Ihren Arzt!