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Brunnenkresse geschnitten

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Brunnenkresse geschnitten - Nasturtium officinale Anregend für Stoffwechsel, Verdauung und... mehr

Brunnenkresse geschnitten - Nasturtium officinale

Anregend für Stoffwechsel, Verdauung und Harndrang

In Erfurt gibt es heute noch den Kressepark, in dem Brunnenkresse seit 1769 kultiviert wurde. Napoleon soll davon so beeindruckt gewesen sein, dass er 1809 einen Gärtner aus der deutschen Stadt mit nach Frankreich genommen haben soll, um im Tal von Rosette zwischen Senile und Chantilly die beliebte Kresse anzubauen. Den Bedarf konnten diese Gärten freilich nicht stillen. Das Gemüse wurde per Expresszug in viele Großstädte und nach Frankreich, in die Schweiz und die Benelux-Länder geliefert. Durch die Verschmutzung der Oberflächengewässer, in denen die Echte Brunnenkresse oder Wasserkresse beheimatet ist, wurde das Gemüse immer seltener. Erst in den 1990er Jahren fand eine Rückbesinnung statt. Seither ist der scharfe Geschmack der Pflanze, der ihr den Namen verleiht (cresso - althochdeutsch scharf) wieder in aller Munde. Als Gewürz wird es etwa in Kartoffelgerichten verwendet, aber auch für das gewisse Extra in Salaten oder Suppen eingesetzt. Das fördert nicht nur den Appetit, sondern auch die Gesundheit. Behutsam angewendet soll die Brunnenkresse belebend und blutreinigend wirken. Sie kann die Verdauung stärken und die Niere anregen. Außerdem werden Verschleimungen der Atemwege gelöst.

Inhaltsstoffe:

  • Bitterstoffe
    Gerbstoffe
    Zucker
    Ätherische Öle
    Raphanol
    Vitamine A, B1, B2, C und E
    Mineralstoffe wie Eisen, Iod, Phosphor, Calcium

Anwendung:

In der Küche:

Durch ihren herb-pikanten, leicht scharfen Geschmack eignet sich die Brunnenkresse - ähnlich wie die Gartenkresse - hervorragend für Wildsalate, Suppen und Kräuterquark. Auch als aromatische Dekoration ist Brunnenkresse sehr beliebt. Allerdings sollten Sie auf eine sparsame Verwendung achten, damit die Schärfe nicht zu dominiert.

Saft:

Auch der Frischsaft der Brunnenkresse wird empfohlen.

Dosierung:

Vom Saft sollten Sie maximal 3-mal täglich 1 Teelöffel verdünnt in einem Glas Wasser zu sich nehmen.

Risiken und Nebenwirkungen:

Bei der Anwendung von bestimmungsgemäßen Dosen sind keine Risiken, Neben- oder Wechselwirkungen bekannt.

Brennesselblätter getrocknet + geschnitten

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Löwenzahnblätter getrocknet + geschnitten

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Rubus fruticosus
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Urtica dioica folium
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Eibischwurzel natur geschnitten

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Brombeerblätter geschnitten

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Rubus fruticosus
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Taraxacum officinale folium
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Borretschkraut geschnitten

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Borago officinalis
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Arnikablüten getrocknet - Arnica montana

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Arnica montana
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Akazienblüten getrocknet + geschnitten

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Robinia pseudoacacia
Inhalt 50 Gramm (5,50 € * / 100 Gramm)
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Griechischer Bergtee, Berufkraut geschnitten

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Sideritis scardica herba
Inhalt 50 Gramm (5,90 € * / 100 Gramm)
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Curacaoschalen getrocknet + geschnitten

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Curacao pericarpium cs.
Inhalt 100 Gramm (38,60 € * / 1000 Gramm)
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Berberitzenwurzelrinde getrocknet + geschnitten

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Berberidis cortex
Inhalt 100 Gramm (58,50 € * / 1000 Gramm)
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Arnikablüten Wiesenarnika getrocknet - Arnica chamissonis

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Arnicae chamissonis
Inhalt 30 Gramm (16,50 € * / 100 Gramm)
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Veilchenwurzel nat. geschnitten

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Iridis rhizoma nat.
Inhalt 100 Gramm (39,50 € * / 1000 Gramm)
ab 3,95 € *
Schafgarbenkraut getrocknet + geschnitten

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Achillea millefolium herba
Inhalt 100 Gramm (34,50 € * / 1000 Gramm)
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Passionsblumenkraut geschnitten

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Passiflora incarnata
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Kamillenblüten getrocknet + ganz europäisch

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Matricaria chamomilla
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Holunderblüten getrocknet + geschnitten

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Sambucus nigra
Inhalt 100 Gramm (58,50 € * / 1000 Gramm)
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Hederae terrestris
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Frauenmantelkraut getrocknet + geschnitten

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Eisenkraut getrocknet + geschnitten

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Ebereschenbeeren getrocknet + ganz

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Sorbus aucuparia
Inhalt 100 Gramm (39,50 € * / 1000 Gramm)
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Dostkraut geschnitten - getrocknet

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Origanum vulgare
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ab 2,95 € *
Buchweizenkraut geschnitten

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Fagopyrum esculentum
Inhalt 100 Gramm (44,50 € * / 1000 Gramm)
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Betonienkraut geschnitten

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Betonica officinalis
Inhalt 100 Gramm (45,50 € * / 1000 Gramm)
ab 4,55 € *
Bärlappkraut getrocknet + geschnitten

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Lycopodium clavatum
Inhalt 100 Gramm (64,50 € * / 1000 Gramm)
ab 6,45 € *
Maulbeerblätter getrocknet + geschnitten

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Morus nigra
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Elfenblumenkraut getrocknet + geschnitten

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Herba epimedii
Inhalt 1000 Gramm (8,50 € * / 100 Gramm)
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Schafgarbenblüten geschnitten

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Inhalt 100 Gramm (39,50 € * / 1000 Gramm)
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Rotklee Blüten ganz

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Trifolii rubri flos
Inhalt 100 Gramm (89,50 € * / 1000 Gramm)
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Pfefferminzblätter getrocknet + geschnitten

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Mentha piperita herba
Inhalt 100 Gramm (47,50 € * / 1000 Gramm)
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Myrrhenharz geschnitten

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Myrrha gummi
Inhalt 100 Gramm (129,50 € * / 1000 Gramm)
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Johanniskraut getrocknet + geschnitten

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Hypericum perforatum
Inhalt 100 Gramm (43,60 € * / 1000 Gramm)
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Hamamelisblätter geschnitten

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Hamamelis virginiana
Inhalt 100 Gramm (99,50 € * / 1000 Gramm)
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Inhalt 100 Gramm (27,50 € * / 1000 Gramm)
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