Holunderbeeren ganz - Sambucus nigra

Holunderbeeren ganz - Zaubermittel gegen Grippe und Erkältungen

Magische Kräfte wurden den Holunderbeeren von unseren Vorfahren zugesprochen. Seit alters her galt er der Strauch, der die Nähe der Menschen sucht, als Schutz gegen böse Geister und Dämonen. In England trugen Bestatter etwas Holunderholz bei sich, um von den Toten verschont zu werden. Und auch heute noch sollen auf vielen Friedhöfen die Holundersträuche, die der Erdgöttin Holla aka Freya geweiht sind, etwaige böse Geister verwehren. Generell soll er nach altem Volksglauben dabei helfen, Negatives von Haus und Hof abzuziehen und stattdessen in die Erde zu leiten. Deshalb sollte er vor keinem Haus fehlen und durfte weder gestutzt, noch gar böswillig umgehauen werden.

Ja, man legte sogar Opfergaben unter den Busch, um nicht krank zu werden. Dass die Heilwirkung des Holunders aber weniger mit Zauberkraft zu tun hatte, wussten hingegen bereits Hippokrates, Dioskurides, aber auch Hildegard von Bingen und Sebastian Kneipp. Sie verwendeten die Blüten, die umgangssprachlich als Beeren bezeichnet, botanisch gesehen aber Steinfrüchte sind, zur Behandlung von fiebrigen Erkältungskrankheiten. Dahinter steckt weniger Magie als die reichhaltigen Inhaltsstoffe in den Beeren, die mit dem giftigen roten Holunder nicht zu verwechseln sind. Die Wirkung der getrockneten Blüten von Sambucus nigra L. ist übrigens schon seit langem pharmakologisch anerkannt. Dass allerdings die schwarz-violetten Blüten ausgerechnet im Herbst und somit zur Erkältungszeit reif sind, das lässt schon wieder an Zauber denken…

Holunderbeeren Inhaltsstoffe

• ätherische Öle
• Bitterstoffe
• Carotinoide
• Flavonoide/ Anthocyane
• Glykoside
• Kalium
• Pflanzensäuren
• Vitamine A, B, C

Holunderbeeren Anwendung

Holunderbeeren Sirup

Kochen Sie 1 kg Holunderbeeren mit 250 ml Wasser auf und lassen Sie das Ganze zugedeckt 1 Stunde ziehen. Anschließend werden die Beeren ausgepresst. Die Flüssigkeit wird mit 1 kg Birndicksaft und dem Saft von einer halben Zitrone vermischt und 8 Minuten lang gekocht. Füllen Sie den noch heißen Sirup in saubere Flaschen ab, verschließen Sie diese gut und bewahren Sie sie kühl sowie trocken auf.

Holunderbeeren in der Küche

Die Blütendolden werden auch für Marmelade, Limonade oder als Eis verwendet. Auch Sekt, Wein oder Essig lässt sich aus Holunderblüten herstellen. Bei der Zubereitung ist immer darauf zu achten, dass eine Temperatur von 80°C 20 Minuten lang eingehalten wird, damit das gifte Glycosid Sambunigrin zerfällt und Holunder seine toxische Wirkung verliert. Heißgetränk mit Fichtenspitzen, Vitamin C und Zink  Das Immunsystem lässt sich durch ein Heißgetränk aus Holunderblüten, Fichtenspitzen, Vitamin C und Zink stärken. Das Ganze kann gern nach Belieben mit Honig gesüßt werden. Alternativ dazu kann man das Heißgetränk auch mit Orangensaft, Zimt und Nelken zum alkoholfreien Glühwein abwandeln.

Holunderbeeren Dosierung

Die Beeren nur im reifen Zustand und gekocht zu verzehren, weil sie in rohem Zustand in größeren Mengen leicht giftig wirken.

Holunderbeeren Risiko und Nebenwirkungen

Risiken, Neben- und Wechselwirkungen sind bei der Anwendung von bestimmungsgemäßen Dosen nicht bekannt. Unreife oder nicht ausreichend verarbeitete Holunderbeeren können Blausäureglykosiden enthalten, was zu Übelkeit führen kann. Essen Sie die Beeren daher nie in rohem Zustand. Generell ist eine Abstimmung mit Ihrem Arzt zu empfehlen.

In unserem Kräuter Shop haben sie die Möglichkeit Holunderbeeren mit geprüfter Spitzenqualität in verschiedenen Verpackungsgrößen (100g, 250g, 1000g, 3000g) online zu kaufen. Die Holunderbeeren sind nur eine von vielen Heilpflanzen welches durch ihren Gehalt an Wirkstoffen zur Linderung von Krankheiten oder zu Heilzwecken verwendet werden kann. Wir versprechen Ihnen kurze Versandzeiten und Lieferzeiten. Wenn Sie Fragen zu den einzelnen Heilkräutern, Verpackungsgrößen oder dem Bestellvorgang haben hinterlassen Sie uns eine Nachricht, wir melden uns bei Ihnen frühestmöglich per E-Mail.