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Estragonkraut geschnitten
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Estragonkraut geschnitten - Herba Dracunculi Drachenkraft für die Verdauungsorgane Als eines... mehr

Estragonkraut geschnitten - Herba Dracunculi

Drachenkraft für die Verdauungsorgane

Als eines der „fines herbes" verfeinert der Estragon die französische Küche. Doch auch wenn die fein-aromatische Pflanze heute vor allem als Küchengewürz bekannt ist, war das nicht immer so. In Mitteleuropa kam der Estragon als „Drachenkraut" zu Berühmtheit: Man war der Ansicht, der dezent an Anis erinnernde Estragon könne gefährliche Wesen abwehren. Einer anderen Interpretation zufolge stammt der altfranzösische Name „Esdragon" (lateinischen „dranunculus" - kleiner Drachen) von der Eigenschaft, bei Schlangenbissen zu helfen. Welche Auslegung stimmt, darüber mögen andere streiten. Tatsache ist, dass der Estragon in seiner chinesischen Heimat bereits zwischen 1000 und 2000 vor Christus als Gewürz zum Einsatz kam. Auch die Araber benutzten ihn und brachten ihn schließlich im 13. Jahrhundert erstmals nach Italien. Schon damals wurde ihm eine heilende Wirkung auf die Verdauung nachgesagt, weil die enthaltenen Bitterstoffe die Produktion von Magensaft anregt. Deshalb kommt er auch bei Blähungen oder Darmstörungen zum Einsatz. Darüber hinaus soll das Gewürz auch eine lindernde Wirkung bei Magenkrämpfen haben. Äußerlich aufgetragen können die ätherischen Öle des Estragon erwärmend und durchblutungsfördernd sein. Gemeinsam mit anderen Ölen soll Estragon damit Abhilfe bei rheumatischen Schmerzen schaffen. Aufgrund dieser umfassenden Wirkweise greift die Volksmedizin heute noch gern auf die Heilpflanze zurück. Dabei dient sie außerdem zur Beruhigung bei Schlafbeschwerden sowie Menstruationsbeschwerden in den Wechseljahren.

Inhaltsstoffe:

  • Ätherische Öle
    Asparagin
    Beta-Sitosterol
    Carvon
    Cumarine
    Estragol
    Eugenol
    Gerbstoff
    Glutaminsäure
    Kalium
    Kampfer
    Jod
    Limonen
    Menthol
    Phenol
    Phytosterole
    Salizylsäure
    Thujon
    Umbelliferon
    Vitamin C
    Zink

Anwendung:

Als Gewürz wird Estragon vor allem in der französischen und italienischen Küche gern verwendet, zum Beispiel zur Verfeinerung von Geflügel, Reisgerichten und gekochtem Fisch. Allerdings sollte man den Einsatz nicht übertreiben: Es besteht die Gefahr, dass das starke Aroma des Estragon zu dominant ist und andere Geschmacksrichtungen übertönt.

Tee:

Dafür werden 2 Teelöffel Estragonkraut mit 250 ml heißem Wasser aufgebrüht und für 10 Minuten ziehen gelassen.

Dosierung:

Es gibt keine Empfehlungen hinsichtlich der Dosierung.

Risiken und Nebenwirkungen:

Bei Schwangerschaft sollte auf eine Einnahme von Estragon verzichtet werden, können doch die darin enthaltenen Phytosterole die Menstruation beeinflussen und verspätete Monatsblutungen auslösen. In den Wechseljahren leistet der Estragon jedoch wertvolle Dienste bei der Linderung von Wechseljahresbeschwerden.

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