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Voatsiperifery Pfeffer Urwaldpfeffer ganz

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Voatsiperifery Urwald-Pfeffer kaufen Ein seltener Genuss. Bis zu 20 Meter in die Höhe müssen... mehr

Voatsiperifery Urwald-Pfeffer kaufen

Ein seltener Genuss. Bis zu 20 Meter in die Höhe müssen die Pfefferbauern in Madagaskar klettern, um die Früchte der Pflanze zu ernten. Da brauchen die Pflücker man schon eine gehörige Portion Geschick und Mut. Mit etwa 1,5 Tonnen liegt die Jahresernte deshalb äußerst gering und machen die Voatsiperifery zu einer absoluten Rarität. Diese Tatsache machen den sogenannten Urwald-Pfeffer zu einem der seltensten und teuersten Sorten der Welt. Doch auch der Geschmack des wild wachsenden "Piper Bourbonen" oder Bourbon Pfeffer ist etwas Besonderes: Die kleine, dunkelbraune ovale Beere zeichnet sich durch eine warme Schärfe gepaart mit einem fruchtig-exotischen Aroma aus.

Anwendung:

In seiner Heimat Madagaskar wird der Voatsiperifery-Pfeffer, der etwa schärfer ist als normaler Pfeffer, hauptsächlich für Fischgerichte und Meeresfrüchte verwendet. Er eignet sich gut für kurzgebratenes Rind-, Lamm-, Wild- und Geflügelfleisch. Auch eingelegtes Gemüse, Currymischungen oder Masalas verfeinert der Gourmetpfeffer.
Selbst Süßspeisen verleiht er die besondere Note: Sein leicht lieblicher Geschmack harmoniert mit Früchten und Beeren. Auch Puddings, Cremespeisen, Desserts auf Schokoladenbasis oder Schokolade selbst kann er beigegeben werden.

Eigenschaften
Herkunft: Indien
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Piper cubeba
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Pfeffer schwarz ganz

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Piper nigrum
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Lavendula officinalis
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Kamillenblüten getrocknet + ganz europäisch

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Inhalt 100 Gramm (48,50 € * / 1000 Gramm)
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