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Szechuan Timut Pfeffer ganz

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Szechuan Timut Pfeffer kaufen Exotischer Tausendsassa unter den Pfeffersorten. Ein Pfeffer,... mehr

Szechuan Timut Pfeffer kaufen

Exotischer Tausendsassa unter den Pfeffersorten. Ein Pfeffer, der nach Grapefruit schmeckt?! Wo gibt es denn so etwas? In Nepal lautet die Antwort. Besonders gern hat der Timut Pfeffer die reine Luft und den kargen Boden in 2000 Meter Höhe im Himalaya-Gebirge. Dort wächst der Cousin des Szechuanpfeffers wild. Geerntet wird er von den nepalesischen Bauern per Hand, die den Pfeffer handverlesen und anschließend in der Sonne zum Trocknen auflegen. Die Mühe macht sich bezahlt. In der nepalesischen Küche darf das pikante Gewürz, das ein leichtes Prickeln im Mund hinterlässt, nicht fehlen. Auch hierzulande verleiht der besondere Pfeffer jedem Essen oder Getränk eine exotische Note.

Herkunft:
Nepal

Inhaltsstoffe:
Eisen
Zink
Antioxidantien
organische Säuren wie Phytosterole und Terpene

Anwendung:
Der Timut Pfeffer ist vielseitig einsetzbar: Ob zu asiatischen Curry- oder Reisgerichten, zu Fisch oder auf Süßspeisen wie Marmeladen und Schokolade - er macht sich einfach gut. In Kombination mit Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer, Chili und Salz sticht er besonders hervor.
Auch eigene Gewürzmischung bekommen mit dem Timut Pfeffer einen ganz tollen Geschmack.
 
Am besten entfaltet sich das Aroma des Timut Pfeffers beim Zerkleinern in der Pfeffermühle oder im Mörser.

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