Schwarzkümmel ganz

Schwarzkümmel - Nigella sativa

Bei Husten ein echter Segen. „Schwarzkümmel heilt jede Krankheit außer den Tod", heißt es. Das Zitat wird dem Propheten Mohammed zugesprochen, der offenbar große Stücke auf den Schwarzkümmel hielt. Er war damit nicht allein. Als uralte Heilpflanze scheint Schwarzkümmel in der Geschichte aller Völker eine Rolle zu spielen: Es soll bei Schwangerschaftsbeschwerden lindern, Hautkrankheiten, Krebs und Bluthochdruck heilen, dazu die Verdauung fördern und den Schleim lösen. Selbst Zecken und Kleidermotten sollen durch Schwarzkümmel, das vor allem in Ölform bekannt ist, abgeschreckt werden. Hierzulande wird Schwarzkümmel meist bei Keuchhusten, Asthma und Hautkrankheiten als Hausmittel eingesetzt. Und dann wäre noch seine Bedeutung vor allem in der orientalischen Küche: Ob in der Gewürzmischung Dukkah oder auf dem Fladenbrot - der aromatisch, leicht scharfe Schwarzkümmel darf keinesfalls fehlen. Genuss und Heilkraft in einem: Sein arabischer Namen Habbah al-baraka trifft es auf den Punkt - Schwarzkümmel ist tatsächlich ein „segenreicher Samen”.

Anwendung:

In der Küche:
Ähnlich wie Sesamöl werden Schwarzkümmelsamen in der traditionellen orientalischen Küche aufs Fladenbrot verteilt, um dieses zusätzlich zu würzen. Leicht in einer Pfanne ohne Fett Angeröstet machen sie sich auch in Salaten, in Gemüse-, Fleisch- und Geflügelgerichten gut.

Kaffee-Zusatz:
Orientalische Sitte ist es auch, etwas gemahlenen Schwarzkümmel dem Kaffee hinzuzufügen. Damit gewinnt das Getränk nicht nur an Geschmack, sondern auch an Heilwirkung.

Tee:
Übergießen Sie 1 EL Samen mit 250 ml kochendem Wasser, lassen Sie das Gebräu 15 Minuten ziehen und seihen es dann ab.

Dosierung:
Trinken Sie 2-mal täglich eine Tasse des Tees.

Risiken und Nebenwirkungen:
Bei einer Überdosierung sind Reizungen im Magen-Darm sowie allergische Reaktionen möglich. Da Schwarzkümmel lebertoxisch ist, sollten Menschen mit einer bestehenden Erkrankung von einer eine Einnahme Abstand nehmen.