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Penja Pfeffer schwarz ganz

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Penja Pfeffer schwarz ganz Pfefferkörner Afrikas berühmtester Pfeffer. Schwarzer Penja Pfeffer... mehr

Penja Pfeffer schwarz ganz Pfefferkörner

Afrikas berühmtester Pfeffer. Schwarzer Penja Pfeffer gilt als der berühmteste Pfeffer des afrikanischen Kontinents. Er stammt aus der gleichnamigen Region rund um den Mount Kamerun. Wie im Großteil des Landes sind die Böden dort vulkanisch geprägt und besonders mineralienreich. Im Zusammenspiel mit Regen und dem gleichbleibenden, feucht-warmen Äquatorklima bieten sie die idealen Bedingungen für die Pfefferpflanze. Geerntet werden die Früchte nach uralter Tradition von Hand.

Beim schwarzen Penja Pfeffer werden die grünen Körner etwa eine Woche lang in der Sonne getrocknet. Im Fermentierprozess werden die Körner schwarz und runzlig. Darüberhinaus gibt er dem Pfeffer sein typisches kräftiges Aroma, das an Holz, Rauch und Moschus erinnern soll. (Siehe auch Penja Pfeffer weiß ganz)

Anwendung:

Der schwarze Penja Pfeffer passt mit seinem frisch-würzigen Aroma sehr gut zu Fleisch- und Schmorgerichten sowie dunklen Saucen. Auch zu Garnelen, Ziegenkäse und Eierspeisen macht er sich hervorragend.

Kampot Pfeffer schwarz ganz

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Szechuan Timut Pfeffer ganz

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Penja Pfeffer weiß ganz

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Muntok Pfeffer weiß ganz

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Piper cubeba
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Urtica dioica folium
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Schwarzer Tee Darjeeling FTGFOP1

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Chlorella gemahlen

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Tussilago farfara flos
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Tanacetum vulgare
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Tanacetum vulgare
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Pfeffer schwarz ganz

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Piper nigrum
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Mistelkraut geschnitten

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Visci herba cs.
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Cyani flos c.c.
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Holunderblüten getrocknet + geschnitten

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Sambucus nigra
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Herzgespannkraut geschnitten

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Zistrose - Cistus (Cistrose) Kraut für Tee

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Beinwellwurzel getrocknet + geschnitten

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Kampot Pfeffer schwarz ganz

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Deutsches Rauchsalz

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Persisches Blausalz Orientalisches Steinsalz

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