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Paradieskörner ganz

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Paradieskörner ganz kaufen Tropisches Aroma für die heimische Küche. Ursprünglich stammen die... mehr

Paradieskörner ganz kaufen

Tropisches Aroma für die heimische Küche. Ursprünglich stammen die Paradieskörner von der "afrikanischen Pfefferküste", dem heutigen Westafrika. Im Mittelalter kamen die auch als Guineapfeffer bekannten Körner über den Landweg bis nach Europa. Doch als der Seeweg nach Indien gefunden war, verdrängten die indischen Gewürze - allen voran der Pfeffer - die Paradieskörner vom Markt. Nur zum Würzen von Bier wurden sie wegen ihres geringeren Preises weiterhin verwendet.

Dabei handelt es sich beim Guineapfeffer nicht um eigentlichen Pfeffer, sondern um getrocknete Samen der Pflanzenart Aframomum melegueta (früher als Amomum granum paradisi bezeichnet). Frisch gemahlen haben sie ein süßliches Aroma, das an Vanille und Kardamom erinnert. Im Geschmack allerdings überraschen sie mit einer kräftig, ingwerähnlichen Schärfe. Da diese nicht lange anhält, geben Sie die rot-braunen Körner am besten erst am Ende der Garzeit übers Essen.

Anwendung:

Paradieskörner kommen vor allem in der marokkanischen und tunesischen Küche zum Einsatz. Sie passen sehr gut zu Fleisch- und Gemüsegerichten sowie Salat. Die ausgefallene Spezialität verleiht auch Suppen, Soßen und Desserts wie Lebkuchen ein angenehm warmes Aroma. Am besten mahlen Sie die Paradieskörner erst vor der Verwendung. Sie eignen sich nicht zum MItkochen.

Eigenschaften
Anwendung als: Gewürz
Körnung: ganz
In der Küche passend zu: Geflügel, Rindfleisch, Salat, Schweinefleisch
geeignet für Mühle: Ja
Herkunft: Afrika
Veilchenwurzel nat. geschnitten

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Iridis rhizoma nat.
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Kubebenpfeffer ganz

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Piper cubeba
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Zitronenschale (Citronenschale) geschnitten

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Koriander ganz

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Coriandr fructus
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Angelikawurzel getrocknet + geschnitten

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Wacholderbeeren schwarz ganz

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Süssholzwurzel getrocknet geschält geschnitten

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Glycyrrhiza glabra
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Orangenschalen (Pomeranzenschalen) süss geschnitten

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Aurantii pericarpium dul.
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Kardamom Kapseln grün mit Schale ganz

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Elettaria cardamomum
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Penja Pfeffer schwarz ganz

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Tasmanischer Bergpfeffer ganz

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Zitronenpfeffer

Zitronenpfeffer

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Pfeffer bunt ganz

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Pfeffer rosa ganz

Pfeffer rosa ganz

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Langpfeffer ganz

Langpfeffer ganz

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Lampong Pfeffer schwarz ganz

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Krappwurzel getrocknet + geschnitten

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Rubia tinctorum
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Zitronengras (Lemongras) getrocknet + geschnitten

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Cymbopogon citratus
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Zimtstangen

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Cinnamonum cassia cortex
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Weissdornbeeren ganz

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Pruni spin fructus
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Schafgarbenblüten geschnitten

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Achillea millefolium flos
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Sandelholz geschnitten

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Santalii lignum
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Rosenblütenblätter ganz

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Rosa flos tot.
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Pomeranzenschalen (Orangenschalen) bitter

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Aurantii pericarpium amar.
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Pestwurz wurzel geschnitten

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Petasites hybridus
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Mutterkraut geschnitten

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Chrysanthemum parthenium
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Kamillenblüten getrocknet + ganz europäisch

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Matricaria chamomilla
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Kalmuswurzel natur geschnitten

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Acorus calamus
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Cynosbati fructus s.sem.gros
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Gute Nacht Kräutertee

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Solidago virgaurea
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Dreiteiliger Zweizahn geschnitten

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Bidensis herba
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Tasmanischer Bergpfeffer ganz

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Voatsiperifery Pfeffer Urwaldpfeffer ganz

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Muntok Pfeffer weiß ganz

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Koriander ganz

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Coriandr fructus
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Deutsches Rauchsalz

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Kristallsalz grob Rosa

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Kala Namak fein - Indisches Schwarzsalz

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Limousinholz getrocknet + geschnitten

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Kampot Pfeffer rot ganz

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Afrikanisches Perlensalz grob

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Sommer Kräutertee

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Ungarischer Paprika edelsüss aus Szeged

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Schwarzkümmel ganz

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Nigellae semen
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Majoran getrocknet - geschnitten

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Kümmel ganz zweijährig - extra Qualität

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Carvi fructus
Inhalt 100 Gramm (29,50 € * / 1000 Gramm)
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Griechischer Bergtee, Berufkraut geschnitten

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Sideritis scardica herba
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Wacholderbeeren schwarz ganz

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Juniperus comunis
Inhalt 100 Gramm (37,50 € * / 1000 Gramm)
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Wacholderbeeren rot ganz

Wacholderbeeren rot ganz

Juniperus oxyced.
Inhalt 100 Gramm (28,50 € * / 1000 Gramm)
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Schafgarbenkraut getrocknet + geschnitten

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Achillea millefolium herba
Inhalt 100 Gramm (33,60 € * / 1000 Gramm)
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Rosmarin getrocknet +geschnitten

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Rosmarinus officinalis
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Rainfarnblüten geschnitten

Rainfarnblüten geschnitten

Tanacetum vulgare
Inhalt 50 Gramm (6,72 € * / 100 Gramm)
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Rainfarnblätter geschnitten

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Tanacetum vulgare
Inhalt 100 Gramm (35,50 € * / 1000 Gramm)
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Mönchspfeffer ganz

Mönchspfeffer ganz

Vitex agnus castus
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Maralwurzel geschnitten

Maralwurzel geschnitten

Leuzea carthamoides
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Kurkuma Pulver getrocknet + gemahlen

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Curcumae radix
Inhalt 50 Gramm (4,50 € * / 100 Gramm)
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Herzgespannkraut geschnitten

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Leonurus cardiaca
Inhalt 100 Gramm (34,50 € * / 1000 Gramm)
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Gute Verdauung Kräutertee

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Inhalt 100 Gramm
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Birkenblätter getrocknet + geschnitten

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Betula alba
Inhalt 100 Gramm (29,50 € * / 1000 Gramm)
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Betonienkraut geschnitten

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Inhalt 100 Gramm (39,50 € * / 1000 Gramm)
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Beinwellwurzel getrocknet + geschnitten

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Symphytum officinale
Inhalt 100 Gramm (49,50 € * / 1000 Gramm)
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Arnikablüten getrocknet - Arnica montana

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Arnica montana
Inhalt 30 Gramm (19,83 € * / 100 Gramm)
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Andornkraut getrocknet + geschnitten

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Marrubium vulgare
Inhalt 100 Gramm (29,50 € * / 1000 Gramm)
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Alantwurzel getrocknet + geschnitten

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Inula helenium.
Inhalt 100 Gramm (39,50 € * / 1000 Gramm)
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Penja Pfeffer weiß ganz

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Inhalt 50 Gramm (17,90 € * / 100 Gramm)
ab 8,95 € *
Kristallsalz grob 2-5 mm

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Inhalt 100 Gramm (19,50 € * / 1000 Gramm)
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Kala Namak grob - Indisches Schwarzsalz

Kala Namak grob - Indisches Schwarzsalz

Inhalt 100 Gramm (19,50 € * / 1000 Gramm)
ab 1,95 € *
Gros Sel de Guerande

Gros Sel de Guerande

Inhalt 100 Gramm (19,50 € * / 1000 Gramm)
ab 1,95 € *
Hawaii Salz grün

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Inhalt 100 Gramm (39,50 € * / 1000 Gramm)
ab 3,95 € *
Hawaii Salz rot - Alea Red

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Inhalt 100 Gramm (49,50 € * / 1000 Gramm)
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